酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。
塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。
※お肉・お魚100g当たりに本品3gをご使用いただいた場合の食塩相当量（本品由来）は1.15gです。
肉や魚の種類を問わず、様々な料理にお使いいただけます。（焼き・揚げ・煮込みメニュー等）
●内容量：500g袋
| 成分重量％ | リン酸架橋デンプン 36.0%、炭酸ナトリウム 14.5%、炭酸水素ナトリウム 14.5%、乳酸カルシウム 5.8%、Ｌ-グルタミン酸ナトリウム 2.9%、アルギニン 1.8%、焼成カルシウム 0.9%、プロテアーゼ 0.2%、食品素材 23.4% |
| 食品への添加物表示事項（例） |
1.酵素が失活している場合：加工デンプン、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、焼成カルシウム 2.酵素が失活していない場合：加工デンプン、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、焼成カルシウム、酵素 |
| 販売者 | 味の素 |
| 最終加工地 | 日本 |
| 賞味期限 | ３ヶ月以上 |
| 保存方法 | 高温・高湿・直射日光を避けてください。 |
| 調理方法 |
1.調味液またはお水に本品をよく溶かして下さい。本品の使用量は肉・魚重量の3％が目安です。 ＜食材100g当たりの使用量（目安）＞ 食材（肉・魚） 液量 本品 肉の場合 100g 20g 3g 魚の場合 100g 100g 3g （本品3gの目安：小さじ1杯） 2.1に食材（肉・魚）を入れ、食材の表面全体が浸る状態にして冷蔵庫で60分以上漬込んで下さい。 ※お好みのやわらかさに応じて、漬込み時間を30分～1晩を目途に調整して下さい。 3.所定の漬込み時間が経ったら、いつも通り加熱調理して下さい。 |
| 栄養成分表示（100gあたり） | |
| エネルギー（kcal） | 230 |
| たんぱく質（g） | 4.4 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 51.4 |
| 食塩相当量（g） | 38.4 |
| アレルギー表示 | |
| 卵 | |
| 乳成分 | |
| 小麦 | |
| そば | |
| 落花生 | |
| えび | |
| かに | |
| あわび | |
| いか | |
| いくら | |
| 鮭 | |
| さば | |
| 魚介類 | |
| オレンジ | |
| キウイフルーツ | |
| もも | |
| りんご | |
| バナナ | |
| 牛肉 | |
| 鶏肉 | |
| 豚肉 | |
| クルミ | |
| 大豆 | |
| マツタケ | |
| 山芋 | |
| ゼラチン | |
| カシューナッツ | |
| ごま | |
| アーモンド | |
